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一直没选对,这样的牛奶才算“鲜”!

一直没选对,这样的牛奶才算“鲜”!

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研究证明,每天饮用一杯200~250ml鲜牛奶,具有防癌作用。

这个古老的饮品,简直是上天赐给我们最好的营养品!大家都以为牛奶只是补钙和蛋白质。其实,99%的人都认知错了!

真正让牛奶发挥最大功效、最有价值的是:牛奶中富含的数百种天然活性营养成分!

重点是:这些价值连城的天然活性营养,只有鲜牛奶中才有。圈个重点字——

“鲜”!

学术界公认的牛奶中天然活性营养主要有:

 乳铁蛋白、免疫球蛋白、乳清蛋白、磷酸肽、低聚糖、共轭亚油酸、神经节苷脂、鞘脂类、乳矿物质、生长因子和核苷酸等500多种对人体有益的成分。

也就是说,平日里多喝点牛奶,会长个子、皮肤好、防骨质疏松、助眠抗抑郁等等,大都是鲜牛奶中的天然活性营养在发挥作用

那么,哪种牛奶才算“鲜”?

市面上牛奶品种令人眼花缭乱:冷藏奶、纯牛奶、高钙奶、全脂奶,进口奶、国产奶,到底哪种最新鲜?消费者该怎么选?

首先要强调下,如今市面上约90%的牛奶品种不能称之为“鲜”牛奶!

目前市场上销售的牛奶根据杀菌方式不同,可以分为巴氏鲜奶(巴氏杀菌奶)和常温奶(超高温灭菌奶)两大类。

后者为了让牛奶在常温下长期保存,通常采用超高温灭菌工艺,过热加工虽然能让牛奶保质期长达几个月甚至一年,不过牛奶中特别珍贵的天然活性营养也大幅度减少,牛奶也就称不上是“鲜”了。

还有些人认为,进口奶营养和品质更好。事实上,你喝的进口奶与国外当地人喝的奶可能差别很大。

 

央视新闻频道《新闻直播间》曾报道过,丹麦、希腊的巴氏鲜奶在国内牛奶消费中的占比都达到了100%,美国、加拿大、日本、韩国、新西兰的巴氏鲜奶占有率也超过了99%。该怎么选牛奶,走出国门看看发达国家超市的冷柜就知道了!

不会挑牛奶?认准“巴氏”鲜奶,就不会选错!

巴氏鲜奶:俗称“新鲜牛奶”。

是以生鲜乳为唯一原料,采用巴氏保鲜工艺,最大限度地保留牛奶中免疫因子等生物活性物质。

巴氏保鲜工艺是目前国际上通用的牛奶杀菌方法,以科学、低热的加工方式把惧怕高温的”天然活性营养”牢牢锁在了牛奶里。

        我们这说的“巴氏鲜奶”是全程冷链运输、24小时每日配送到家,或者在各大超市2~6℃冷藏柜里销售,保质期5-7天的鲜牛奶

 

台湾乳品专家经过多年测试得出结论:巴氏鲜奶中的乳清蛋白、β乳球蛋白、维生素C、活性钙等比常温奶(纯牛奶)多很多,其中,仅乳铁蛋白就是常温奶的1800倍。乳铁蛋白是提升免疫力的重要成份,把它破坏掉简直是暴殄天物

另外,1升巴氏鲜奶所含活性钙约1250毫克,居众多食物之首。巴氏鲜奶里的钙是“活”的,易于人体吸收,而常温奶的钙在过热加工中已经变成不易吸收的不可溶性钙了,所以,含有活性钙的巴氏鲜奶才是首选的补钙食品。儿童、老人更应该长期喝。  

巴氏鲜奶,对奶源的要求极高,而且不能有任何添加剂。巴氏保鲜工艺保留了牛奶的原始风味。回归天然,乳香清淡,口感稀薄,闻起来香味很淡,入口后有淡淡的奶香。反而那些喝起来特别香浓的牛奶,很可能添加了香精,要警惕!

 

 

 

 

 

 

 

 

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