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健康饮食

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中国人喝牛奶的历史

中国人喝牛奶的历史

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  中国人千百年来喝牛奶的历史,健康的饮食习惯才能为我们拥有健康的身体保驾护航,正确的饮食观念也为我们增添了健康的元素。在日常生活中能养成健康的饮食习惯是拥有健康身体的关键。       
 
  早在三千多年前的商代,随着畜牧业发达,人们学会了喝牛奶。从商代以前的古文字来看,早就有“乳”和“酪”等文字记载。千百年来,中国人一边喝着奶,一边研究牛奶的品位、性质、加工、应用等各个方面,形成了“牛奶文化”现象。早在汉代,人们就知道陕西一带的黄牛奶的味道最好,其次是河南黄牛奶和山西黄牛奶。大约在一千五百年前南北朝时期,人们就能加工许多奶制品。如在《齐民要术》一书中就载有许多奶制品,如“煎炼乳”(类似近代的浓缩奶);“熬干奶”(粉碎后 类似近代的奶粉);“除去上浮物奶”(类似近代的脱脂奶);“醍醐”(类似近代的酸奶);“酥”或“酥油”(类似近代的奶油);“酪”或“奶酪”(类似近 代的牛奶“琪司”)等。
 
  中国有56个民族,几乎都饮用牛羊马奶,特别是居住高原的蒙、藏、维族民众,他们吃蔬菜较少,其大多数维生素和矿物质均从奶、奶茶或酥油茶中得到,并且从奶中还可以得到更多的热量。奶是他们生活中的挚爱。
 
  千百年来,对牛奶在养生保健功效方面的研究,中国可称独一无二。自两千多年来,许多中医 药典籍中论述了牛奶的功效。如梁代医家陶弘景在他的著作《神农本草经集注》一书中,便系统论述了牛奶的性质和功能概念。后来,经过一千多年的后世医家在生活和临床中,应用牛奶来养生保健、辅助治疗疾病和康复病体等活动方面,更加丰富和完善了牛奶的性能理论和应用。
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